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NOTRE RESTAURANT ÉTOILÉ

Dans le décor magistral du Cantal

Le chef Renaud Darmanin vous invite à découvrir son restaurant étoilé. Sa cuisine fine, goûteuse, toujours créative, et ses assiettes belles à croquer donnent le ton !

Le restaurant gastronomique est ouvert
Le midi et le soir du mardi au samedi

Le Chef Renaud Darmanin est récompensé d'une étoile au Guide Michelin depuis 2018.

Le Chef a été récompensé à deux reprises par le Guide Gault & Millau : Trophée « Jeune Talent » Auvergne en 2014 et Trophée « Innovation » Auvergne-Rhône-Alpes en 2016.

Il a reçu le Prix de l’initiative par le Syndicat Hôtelier (l'UMIH) dans la catégorie « Restaurants » pour l’année 2015.

NOTRE RESTAURANT BISTRONOMIQUE

OXALIS

Le trèfle porte chance, il a un gout acide persistant, c’est une herbe sauvage que le chef Renaud Darmanin apprécie particulièrement.
 
Vous pouvez tenter votre chance de trouver un trèfle à quatre feuilles tous les midis et soirs du mardi au vendredi ainsi que le samedi midi.

Auberge de charme près d’Aurillac

Salles raffinées chaleureuse de lumière

N’hésitez pas à faire un détour hautement gourmand à l’Auberge de la Tour !

Un chef qui met la cuisine en relief

La passion selon
Renaud Darmanin

Diplômé de l’Ecole Hôtelière de Chamalières dans le Puy de Dôme, il a eu de belles expériences dans des restaurants gastronomiques étoilés à Paris (Le Pré Catelan), à Lyon (Paul Bocuse) et Genève (Le Parc des Eaux-vives et le Royal Manotel). Le chef, deux Toques Gault & Millau, une étoile Michelin depuis 2018 et Maître Restaurateur, est installé depuis 2010 à Marcolès où il fait le bonheur des gourmands, des gourmets et des gastronomes.

Alliance mets & vins

Gastronomie, harmonie et alchimie !

La cave à vin se dévoile derrière les vitres où l’on se plait à contempler les nectars des plus belles régions de France. Un large choix de vins vous est proposé par Jean Michel Vincent notre sommelier qui vous conseillera pour d’harmonieux accords mets & vins, intégrant un choix de vins volcaniques.

Plat restaurant

Pour les petits et les grands

Cours de cuisine à l'auberge de la tour

Vous rêvez de passer derrière les fourneaux d’un grand restaurant ? Découvrez les cours de cuisine de l’Auberge de la Tour, restaurant gastronomique dans le Cantal. Le Chef Renaud Darmanin aime partager son savoir-faire culinaire en proposant des ateliers de cuisine pour les adultes et les enfants. C’est l’occasion de partager un moment convivial à la découverte des produits du terroir auvergnat. Sur réservation.