A mi-chemin de Conques et d’Aurillac, entre le caractère des volcans d’Auvergne et la douceur de la vallée du Lot, l’Auberge de la Tour vous invite à un voyage à travers l’histoire, la culture et la gastronomie. Au cœur de la cité médiévale de Marcolès, classée « Petite Cité de Caractère », Renaud Darmanin a su donner des couleurs et un esprit contemporain à cette belle demeure du XVIIe siècle superbement restaurée.
Cette grande bâtisse en pierre de granit, avec son toit en lauze typique du Cantal, a toujours été un hôtel restaurant. Appelé précédemment l’hôtel Alidière, il fut racheté dans les années 2000 par la commune de Marcolès qui entreprit de gros travaux de rénovation. En 2010, Renaud Darmanin reprend l’affaire et en fait l’Auberge de la Tour.
Notre parc est une invitation à ralentir et à profiter pleinement de la nature. Quelques pas suffisent pour découvrir cet écrin de verdure où il fait bon se promener, se reposer ou simplement prendre le temps.
Au cœur du parc se trouve le potager du Chef, véritable prolongement de notre cuisine. Légumes de saison, plantes aromatiques, fleurs comestibles, fruits et petits fruits y sont cultivés au fil des saisons.
Le Chef y puise son inspiration et sélectionne au gré des récoltes les produits qui viendront naturellement trouver leur place dans ses créations.
Du jardin à l’assiette, une cuisine vivante, inspirée par les saisons et profondément liée à son environnement.
Hôtel & restaurant bistronomique et gastronomique dans le CantalLes plus de l’Auberge de la TourNotre hôtel proche d’Aurillac, ouvert toute l’année du mardi au samedi (sauf congés annuels), vous accueille dans un cadre authentique et intimiste au cœur de la Châtaigneraie Cantalienne. |
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