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Les entrées
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Terinne de sanglier, toast de seigle, radis noir et fruit de la passion |
13 € |
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Raviole de champignons forestiers et crème de potimarron |
21€ |
| Foie gras mi-cuit, coulis de mirabelle et focaccia châtaigne | 29 € |
| Bisque d'araignée de mer, bisque émulsionnée et crème fouettée à la bergamotte | 21 € |
Les plats
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Poularde farcie, Plenzé de pomme de terre et choux rouge |
24 € |
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Caille rotie , pomme cocotte, bleu d'Auvergne , cèpes et foie gras |
39 € |
| Truite , lentilles de la Planèze étuvée dans un jus d'arrête, salaison d' Auvergne | 26 € |
| Risotto de quinoa au Cantal trompettes et dentelle au cantal | 31 € |
Les fromages et les desserts
| Fromage frais et affinés, miel de Joël Tardieu | 12 € | |||||||||
| Fondue de fromages d'Auvergne | 14 € | |||||||||
| Vacherin litchi, framboise & myrtille | 15 € | |||||||||
| Pomme parfumée au rhum, glace à la figue et tuile noisette | 11 € | |||||||||
| Sorbet maison saveur myrtille et biscuit amande | 9 € | |||||||||