Entrées

Farci de Veau aux blettes, Pesto de noix au persil

Gaspacho d'asperges, huile de colza du Moulin d' Adèle et bleu d' Auvergne 

Plats

Truite, lentilles de la Planèze beurre blanc, salaisons d'Auvergne

ou

Poulette de la ferme d' ALice, légumes des Jardins de Jurlhes, émulsion à la cardamone

Desserts

 Assiette de fromages frais et affinés, miel de Joël Tardieu
ou

Choux craquelin et sorbet rhubarbe
ou
Opéra revisité, rafraîchi de chocolat-Bailey's

Entrée + plat

ou

Plat + dessert