Menu de Fêtes disponible à partir du 16 décembre jusqu'au 31

Entrée + Plat + Dessert 62€

Entrée + Viande + Poisson + Dessert 72€

Entrées

Cassolette d'escargots, purée à l'ail et chips de panais

ou Saint Jacques snackées, purée de topinambour et sauce champagne

Plats

Filet de Carrelet farci aux cèpes et écrasé de vitelotte, beurre blanc yuzu

Et/Ou filet de biche fumé au bois de châtaigner, purée de patate douce au citron vert

Desserts

Tarte chaude au Saint Nectaire à la brisure de truffe

Ou bûche clémentine châtaigne

Ou citron givré, champagne et limoncello

Menu disponible à partir du 16 décembre - Merci de réserver pour les groupes de plus de 4 personnes

À la carte

Les entrées

Terinne de sanglier, toast de seigle, radis noir et fruit de la passion	13 €
Soupe et focaccia à la châtaigne et tomme fraîche	12 €
Foie gras mi-cuit, coulis de mirabelle et focaccia châtaigne	29 €
Raviole de cèpes et potimarron	21 €

Les plats

Jarret de veau cuit 8h, pommes cocottes et rillette de pieds de veau, zestes d'orange	24 €
Caille rotie au bleu d'auvergne, pomme cocotte, bleu d'Auvergne et girolles	39 €
Truite des étangs de Marfon, crème de potimarron et fruits à coque	26 €
Risotto de quinoa au Cantal trompettes et dentelle au cantal	31 €
Bar farçi à la chair de crabe, julienne de poireaux et jus d'arrête	29 €

Les fromages et les desserts

Fromage frais et affinés, miel de Joël Tardieu										12 €
Fondue de fromages d'Auvergne										14 €
Chou craquelin praliné										11 €
Macarons au mojito et rafraîchi de mangue										15 €
Tarte aux pommes soufflée au vieux rhum										12 €