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Nos Menus & Carte

À la carte

Les entrées 

Soupe à la Châtaigne, Cantal et croutons, huile à la noisette                

11 €        
Foie Gras mi-cuit, chutney de courge hokkaido et pollen de Fleurs                                           21 €
Samoussa de légumes du jardin et sauce cocktail 11 € 


                                                                        
Les plats 

Raviole de Paleron de Boeuf, légumes du Jardin au bouillon          

     22 €

Risotto de céréales anciennes, émulsion corsaire

     19 €

Truite des Volcans, légumes, feuilles du jardin, beurre blanc aux agrumes

     21 €

 

Les desserts et les fromages by Ludovic GARREAU  

Assiette de fromages frais et affinés, miel de nos ruches et confitures maison     

12€ 

Eclair Poire et Vanille

12€ 

Entremet Pomme Châtaigne

12€ 

Tarte citron, Meringue Moelleuse

12€ 

 

 

Menu

35 €

Entrées

Soupe à la Châtaigne, Cantal et croutons, huile à la noisette 
Ou 
Samoussa de légumes du jardin et sauce cocktail

Plats

 Raviole de Paleron de Boeuf, légumes du Jardin au bouillon
Ou 
Truite des Volcans, légumes, feuilles du jardin, beurre blanc
 

Desserts

 Assiette de fromages frais et affinés, miel de nos ruches et confitures maison 
Ou 
Eclair Poire et Vanille
Ou 
Tarte citron, Meringue moelleuse

 

Menu de Noel et réveillon

Entrée + Plat + Dessert 55€

Entrée + Viande + Poisson + Dessert 65€

Entrées

                          Foie gras mi-cuit à la liqueur de châtaigne, chutney de courge et pain brioché                           ou Gravelax de truite saumonée, châtaignes croustillantes et focaccia safranée

Plats

                  Poularde de la Ferme d'Alice, pommes fondantes aux cèpes et marrons glacés                     Et/Ou Dos de sandre à l'arabica, julienne de légumes à la chair de crabe et émulsion iodée

Desserts

                                    Exquis chocolat, vanille de Madagascar et fruits secs                                 Ou Délice poire, caramel et biscuit pralin noisette

 

Menu sur réservation à partir du 01 decembre pour groupe à partir de 4 personnes