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Les entrées
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tarte aux orties et champignons bruns |
13 € |
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crêpe à la farine de chataigne et jambon cru d'Auvergne |
12 € |
| Foie gras mi-cuit, chutney de granny smith et fraise | 22 € |
| Mozarella de Yohan Bex,lard croustillant, sucrine et nachos | 21 € |
Les plats
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Suprême de volaille en croute d'herbes,feuilles du jardin étuvées à la moutarde |
24 € |
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Caille rotie au bleu d'auvergne, pomme cocotte, poivron rouge, et truffe d'été |
39 € |
| Saumon mi-cuit pané aux graines, tomates anciennes à la plancha et cébettes | 25 € |
| Risotto de quinoa au Cantal, copeaux de truffe d'été | 31 € |
Les fromages et les desserts
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Assiette de fromages frais et affinés, miel de Joël Tardieu |
12€ |
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Tarte à la tomme et copeaux de Cantal, confitures maison |
13€ |
| Verinne de rhubarbe, marmelade de pêche et pétales de rose | 11€ |
| Religieuse aux agrumes |
12€ |