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Nos Menus & Carte

À la carte

Les entrées 

Bavarrois de Bleu d'Avergne, pousses du jardin et tuile Cantal

11 €        
Tripoux d'auvergne tomates et girolles 19 €

Bayaldi de légumes du soleil, copeaux de cantal et tuile au miel

11 € 


                                                                        
Les plats 

 

Cochon de montagne, polenta au cantal et melon snaké                                            

22 €      

Risotto de lentilles blondes, émulsion corsaire

19 €
Sandre rôti, tagliatelles de courgettes à l'anis vert 21 €

 

Les fromages et les desserts

Assiette de fromages frais et affinés, miel de nos ruches et confitures maison

12 €

Entremet vanille , ganache pralinée                                                                                                   

12 €
Gourmandise de fruits rafraîchis et dentelle de miel 12 €
Tartelette de saison, crème diplomate et cacao épicé

12 €

 

Menu

36€

Entrées

Pounti auvergnat,pruneaux senteur de vin chaud et oranges

Ou 
Velouté de butternut ,chapati à la châtaigne,huile de noisette

Plats

 Sandre et courge rôtis au four à la fleur d'oranger
Ou 

Sauté de veau aux pleurottes,polenta et prunes snackées

Desserts

 Assiette de fromages frais et affinés, miel de nos ruches et confitures maison 
Ou

Tartelette de saison, crème diplomate et cacao épicé
Ou 
Gourmandise de fruits rafraîchis et dentelle de miel

 

Menu de Noel

Entrée + Plat + Dessert 56€

Entrée + Viande + Poisson + Dessert 66€

Entrées

                           Terrine au champignons et éclats de chataigne                           

ou carpaccio de gambas, huile d’olive à la vanille et clémentine

Plats

 Koulibiac de saumon, beurre blanc aux baies de Sichuan

  Et/Ou Sauté de biche, marrons glacés et raviole de butternut et kombawa

                     Desserts                      

    Citron givré et champagne

  Ou bûche vanille, noix de pécan, crémeux caramel beurre salé

Menu disponible à partir du 16 décembre - Merci de réserver pour les groupes de plus de 4 personnes

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