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Les entrées 

Œuf mollet gratiné au Cantal coulis herbes sauvages et salaisons Auvergne.                           11 €
Feuilleté de brochet, jus à la cardamone et cresson de rivière. 15 €
Raviole de petit Pois, févettes à la menthe et faisselle fraîche de la ferme du Bos. 11 €


                                                                        
Les plats 

Joue de bœuf braisée au vin rouge de Marcillac, polenta au Saint-Nectaire et popcorn.          21 €
Risotto de céréales anciennes, émulsion à la citronnelle, tuile de sarrasin. 19 €
Sandre à l’Arabica, jus corsé, cassolette de primeurs de notre jardin.  22 €
Assiette de fromages frais et affinés, miel de nos ruches
et confitures maison		 12 €


 
Les desserts by Ludovic GARREAU  

Finger d'opéra                                                                                                            12 €
Soufflé de clémentine insert chantilly vanille  10 €
Effeuillé de viennoiserie, crémeux vanille, dulce de leche  10 €

 

Menu

Entrées

Œuf mollet gratiné au Cantal coulis herbes sauvages et salaisons auvergne 
Ou 
Raviole de petit Pois, févettes à la menthe et faisselle fraîche de la ferme du Bos.

Plats

 Joue de bœuf braisé au vin rouge de Marcillac, polenta au Saint Nectaire et popcorn. 
Ou 
Sandre à l’Arabica, jus corsé, cassolette de primeurs de notre jardin.

Dessert

 Finger d’opéra by Ludovic GARREAU