Pour réserver : par téléphone +33 (0)4 71 46 99 15 ou par EMAIL

auberge-de-la-tour-marcolesTél.auberge-de-la-tour-marcolesEmailauberge-de-la-tour-marcolesAccès fr en de

restaurant étoilé près d'Aurillac

Auberge de la Tour à Marcolès

Menu à emporter - Pâques 2021

45€ ( en 3 services ) et 59 € ( en 4 services)

Pour Pâques, l’Auberge de la Tour vous propose un menu A EMPORTER élaboré par notre Chef Renaud Darmanin,

Disponibilités : 2, 3 et 4 Avril 2021

Sur réservation uniquement 04.71.46.99.15 ou par mail aubergedelatour15@orange.fr
———

3 ou 4 services - 45 € ou 59 €

LA MORILLE

Tourte aux morilles, primeurs, pickles au vinaigre de miel et jeunes pousses.

LE VEAU

Noix de Veau, asperges étuvées, dans un coulis de roquette à la maniguette et oignons nouveaux façon aigre-doux. Focaccia à la châtaigne.

LA TRUITE FARIO

Maki de truite Fario des étangs de Marfon à l'ail des ours, riz noir vénéré, jus safrané.

LE CHOCOLAT 72%

Autour du chocolat, la fraise Gariguette et ses fleurs sauvages.

Notre cuisine

Prenez des produits de terroir qui incitent au voyage, ajoutez la châtaigne, rustique et noble à la fois, mélangez avec une bonne dose d'engagement envers les fleurs, les abeilles, les herbes sauvages et la nature en général, assaisonnez le tout au gré des saisons, voilà la matière première qui donne toute sa force à une cuisine moderne et originale.

 

Laissez-vous séduire par les associations inattendues, la variété des sensations imaginées à votre intention pour un voyage gustatif et plein de surprises.

 

"Existe-t-il une recette pour être meilleur demain?" 

 

Renaud DARMANIN

"Au fil des saisons" - Dégustation" en 9 services

109€

Menu unique à chaque service

"Au fil des saisons" - Menu en 8 services

89€

Menu unique à chaque service

"Au fil des saisons " - Menu en 7 services

79€

Menu unique à chaque service

"Végétarien" en 7 services

79€