A l'occasion des fêtes de fin d'année, le Chef Renaud Darmanin vous propose un menu à emporter.

Modalités : 

- Sur Réservation avant le 20.12.2020 - Nous contacter par mail ou par téléphone.

- Point de livraison : A l'Auberge de la Tour à Marcolès, aux cuisines du Marché d'Aurillac entre 9h et 12h les samedis 19 et 26 décembre et le mercredi 23 décembre 2020. 

Apéritif 

- Houmous de pois de la Planèze et huile de truffe

Menu 

- Foie gras mi-cuit, chutney de coing, poivre sauvage de Madagascar et cardamone verte

- Gâteau de Saint Jacques, algues de Nori

- Poularde fermière farcie aux châtaignes et cèpes, potimarron étuvé au Montbazillac.

- Bûche chocolat Guayaquil et fruit de la passion.

Mignardises

- Truffes saveur cigare

Prenez des produits de terroir qui incitent au voyage, ajoutez la châtaigne, rustique et noble à la fois, mélangez avec une bonne dose d'engagement envers les fleurs, les abeilles, les herbes sauvages et la nature en général, assaisonnez le tout au gré des saisons, voilà la matière première qui donne toute sa force à une cuisine moderne et originale.

Laissez-vous séduire par les associations inattendues, la variété des sensations imaginées à votre intention pour un voyage gustatif et plein de surprises.

"Existe-t-il une recette pour être meilleur demain?" 

Renaud DARMANIN

Menu unique à chaque service

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