Pieces apéritives

Mâcon-fruissé blanc 2022 Domaine J.A Ferret

Mise en bouche

Dans l'esprit d'une tarte, mousseline de carottes des sables, ortie et caviar Osciètre

Pouilly-Fuissé Clos des Prouges blanc "tête de cru" Domaine J.A. Ferret

Cochon de lait de la maison Laborie, cuit au feu de bois et canevas de courgettes

Moulin-à-vent Clos de Rochegrès 2020 Château des Jacques

Tarte à la tomme

Pouilly-Fuissé 1er cru Clos de Jeanne 2022 (tête de cru) Domaine J.A.Ferret

Fraises au Pollen de fleurs et sablé à la verveine

Fleurie rouge 2022 Château des Jacques

Selection de mignardises du chef

Menu unique à chaque service

Menu unique à chaque service

Menu unique à chaque service

Menu végétarien sur demande au moment de la réservation

Merci de nous préciser vos allergies et/ou intolérances alimentaires au moment de la réservation.

Les animaux ne sont pas admis dans notre restaurant (sauf chiens de petites tailles qui peuvent tenir dans un sac de transport)

Prenez des produits de terroir qui incitent au voyage, ajoutez la châtaigne, rustique et noble à la fois, mélangez avec une bonne dose d'engagement envers les fleurs, les abeilles, les herbes sauvages et la nature en général, assaisonnez le tout au gré des saisons, voilà la matière première qui donne toute sa force à une cuisine moderne et originale.

Laissez-vous séduire par les associations inattendues, la variété des sensations imaginées à votre intention pour un voyage gustatif et plein de surprises.

"Existe-t-il une recette pour être meilleur demain?" 

Renaud DARMANIN