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restaurant étoilé près d'Aurillac

Auberge de la Tour à Marcolès

Repas de fête à emporter

35€

Commandez votre menu pour les fêtes de fin d'année 
Menu à emporter 35€ par personne 

 

Foie Gras mi-cuit
Chutney de Pommes à la Vanille Bourbon

Raviole de Langouste
Jus de Carcasse émulsionné au gingembre (2 ravioles par personne)

Poularde farcie aux champignons forestiers
Jus de Blanquette Trufffé

Bûche festive au choix :
Fruits secs & Caramel beurre salé
Chocolat - Vanille - Café
Pistache & fruits rouges
Ananas - Noix de coco - Citon vert

Mignardises

Menu de Noël

100€ - Dîner du 24 & déjeuner du 25 Décembre

Truite
Fumée aux serments de Cassis & blinis à la Châtaigne

Foie gras mi-cuit de la table d'Antoine
Coing poché aux Airelles & Cèdre

Raviole de Coquillage
Caviar & beurre de clémentine, copeaux de boeuf Salers 

Suprême de Chapon à la Truffe
Dattes Medjool & citron vert 

Plateau de fromages, frais et affinés

Pré dessert

Attention légère de Caramel
Fruits secs et cacao

Mignardises

Menu de la Saint Sylvestre

160€ - Le 31 Décembre et déjeuner 1 Janvier

Nems de jaune d'oeuf Truffé

Crabe en charlotte
Vieux vinaigre de Châtaigne et Noisette 

Raviole de Langouste à la Cardinale
Amandes et Poireaux

Saint-Pierre Rôti
Sauce d'arrêtes au lard Auvergnat et Bergamote 

Trou Normand

Boeuf à la Royale de chez M. Grimal 

Plateau de fromages, frais et affinés

Pré-dessert

Surprise de la nouvelle année

Mignardises

"Dégustation " en 9 services

95€

Châtaigne

L’Escargot " Petit gris"

Le Foie Gras
De la table d'Antoine

Potimarron
Infusé à la Truffe & crème de Cèpes 

Sandre à l'Arabica

Volaille fermière farcie
Choux vert au sésame nir & Jus façon Blanquette

Plateau de fromages, frais et affinés

Pré dessert

Marron & Ananas Del Monte

"Au fil des saisons" en 8 services

79€

Châtaigne

L’Escargot " Petit gris"

Le Foie Gras
De la table d'Antoine

Potimarron
Infusé à la Truffe & crème de Cèpes 

Volaille fermière farcie
Choux vert au sésame nir & Jus façon Blanquette

Plateau de fromages, frais et affinés

Pré dessert

Marron & Ananas Del Monte

"Au fil des saisons " en 7 services

66€

Châtaigne

L’Escargot " Petit gris"

Le Foie Gras
De la table d'Antoine

Volaille fermière farcie
Choux vert au sésame nir & Jus façon Blanquette

Plateau de fromages, frais et affinés

Pré dessert

La Pomme
Le caramel vinaigre de cidre

"Végétarien" en 7 services

66€

Formule Midi

29 €

Hors jours fériés

Mise en bouche
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Plat
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Dessert

Merci de bien vouloir préciser vos allergènes auprès du service de la salle.

Ventes à emporter

Repas de fêtes, anniversaires, évènements festifs... 

Le Chef et son équipe vous proposent des gourmandises sucrées ou salées à emporter sur commande (48 heures avant):
 

Nous restons à votre disposition pour toutes demandes particulières .