Küchenchef Renaud Darmanin bietet eine authentische, vom Instinkt geleitete Küche, die Geschmack, Ausgewogenheit und Präzision vereint. 
Dank seiner Erfahrung in renommierten gastronomischen Häusern hat er eine persönliche Vision von einer ehrlichen und kreativen Küche entwickelt, die er seit 2010 in Marcolès umsetzt.
Als gebürtiger Auvergnat, der seiner Heimat tief verbunden ist, schöpft er aus den Landschaften, Produkten und Jahreszeiten seiner Region eine ständige Quelle der Inspiration, die er in jedem seiner Gerichte zum Ausdruck bringt.
In dieser mittelalterlichen Stadt hat Küchenchef Renaud Darmanin Schritt für Schritt die Auberge de la Tour geprägt und dieses ehemalige Dorfhotel-Restaurant dank seines Engagements und seiner Energie in ein 4-Sterne-Gourmet- und Hotelhaus verwandelt.
Vor kurzem hat er diesen Ansatz weitergeführt und seinen eigenen Gemüsegarten angelegt, der als natürliche Erweiterung seiner Küche konzipiert ist.
Die Auberge de la Tour spiegelt heute seine Identität wider: ein lebendiges, herzliches Haus, das tief in seiner Region verwurzelt ist und dessen Küche Forschung, Verbundenheit mit den Produkten und den Willen, unvergessliche Erlebnisse zu schaffen, vereint.

Träumen Sie davon, in einem großen Restaurant hinter dem Herd zu stehen? Dann machen Sie mit bei einem der Kochkurse im Feinschmeckerrestaurant Auberge de la Tour in der Region Cantal. Der Küchenchef Renaud Darmanin teilt sein kulinarisches Können gerne mit anderen und bietet Koch-Workshops für Erwachsene und Kinder an. Eine gute Gelegenheit, um in einem netten Ambiente Produkte der Auvergne kennen zu lernen. Gegen Reservierung.