Wir befinden uns inmitten der Natur im Kastanienwald von Cantalienne im Herzen des Zentralmassivs, zwischen zwei großen Sehenswürdigkeiten Frankreichs: Le Puy Mary und Conques. Unser Ziel ist es, uns um Sie zu kümmern, indem wir Sie an einem einzigartigen Ort mit unserer wilden und geschützten Natur unter vier Augen zusammenbringen.
Man nehme Produkte aus der Region, füge die edle und rustikale Kastanie hinzu, mische sie mit einer guten Portion Engagement für Blumen, Bienen, Wildkräuter und die Natur, würze das Ganze je nach Jahreszeit - das ist der Rohstoff, der einer modernen und originellen Küche ihre ganze Kraft verleiht. Unsere Speisekarten werden täglich neu herausgegeben.
Entdecken Sie endemische Pflanzen, aromatische Pflanzen und eine Vielfalt an Gemüsesorten. Dieser Garten wird mit biologischer Erde und biologischem Saatgut angelegt, um unsere Samen von einem Jahr zum anderen zu erhalten, damit sich die zukünftigen Pflanzen akklimatisieren können. Techniken wie Mulchen werden eingesetzt, um das sensible Element Wasser zu sparen.
Wir legen großen Wert auf die Menschen, die in unserem Haus arbeiten. Die berufliche und persönliche Entfaltung ist für uns ein unverzichtbarer Faktor. Die auf Austausch basierende internationale Öffnung nährt auch unseren Alltag https://alzea.org/stage-en-hotellerie-et-restauration/
Wir wählen unsere Produzenten auf der Grundlage von Begegnungen und gemeinsamen Werten wie dem Respekt vor der Natur aus: les Volailles d'Alice in Ayrens, l'hydromel de M Fabien Kaczmarek à Marcolès Achat - Hydromel Apis Terrae - Herstellung, Geschichte, Online-Shop... - hydromel-apis-terrae , la Maison Laborie in Parlan Startseite, Sylvie Tourde de Marfon in Polminhac, le Rucher de Jojo von Joël Tardieu in Blagnac-sur-Célé, le Délice des Petites Abeilles in Leynhac - Isabelle et Sylvain GIACOTTI - Paysans bio
" Gibt es ein Rezept, um morgen besser zu sein? "
Renaud Darmanin.
Nach einer Saison voller Genüsse und Begegnungen nehmen wir uns Zeit, um neue Energie zu tanken,
damit wir mit noch mehr Kreativität und Köstlichkeiten zurückkehren können.
Wiedereröffnung: Dienstag, 11. November
Reservierungen sind weiterhin online möglich.
Bis bald!
+33 (0)4 71 46 99 15
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