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Gastronomic restaurant near Aurillac

Auberge de la Tour in Marcolès

Menu Dégustation

€83

Mise en bouche
Œuf mollet, coulis de pissenlit et cantal
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Foie gras mi- cuit cuisiné au pollen de fleur de châtaignier, gelée de thé matcha et fraises ciflorettes
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Truite des étangs de Marfon en ceviche, caviar espagnol déshydraté
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Agneau de la maison Grimal, derniers légumes d’hiver étuvés au Cantal et 
jeunes pousses de printemps, cabécous d’Auvergne, sarrasin torréfié
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Noix de veau de la maison Grimal cuite à56°C, 
asperges blanches et ravioles de tétragone et Salers, jus aux tripoux
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Fromages d’Ici et d’Ailleurs
Ou
Faisselle fraîche, confit de fleur de châtaignier et herbes sauvages
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Croque-Agrumes, caramel de gentiane et glace vanille bourbon

Formule gastronomique du Midi

€22

Hors dimanche midi et jours fériés

Mise en bouche
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Plat
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Dessert

Gourmet stay
235 €
Dream stay
300 €
Good gift "Gastronomic Moment"
100 €
Good gift "Gastronomic pleasure"
132 €
Good gift "Gourmet Pleasure" and Wine Package
205 €
Stay 2 with half board for 3 nights
540 €
Good gift "adult cooking class"
65 €